Väldigt goda vanilla cupcakes

Vaniljcupcakes... Jag har alltid tyckt att det har varit lite smaklöst och velat ha något extra i. Ända tills jag testade dessa. De är riktigt goda! Tove skrev om dem för någon vecka sedan, och sedan dess har jag gjort inte mindre än tre omgångar av dem! Och även om jag andra gången råkade tabba mig lite, och hällde bakpulvret med sockret och knäckte i ett ägg med dubbla gulor, så blev de lika goda! Det ska dock tilläggas att de reser sig ganska mycket. Formarna till dessa fyllde jag knappt till hälften, och eftersom de ska spritsas ovanpå tycker jag att de blev helt lagom.
Testade även att göra en halv sats, som gav 26 st minicupcakes, blev jättebra det med!

Vaniljcupcakes, ca 12 stora eller 50 mini

100 g rumsvarmt smör
130 g finkornigt socker
0,5 tsk vaniljpulver
2 ägg
150 g mjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl grädde

1. Vispa smör, socker och vaniljpulver.

2. Tillsätt äggen, ett i taget under omvispning. 

3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och blanda ner i smeten tillsammans med grädden. 

4. Fördela smeten i formar och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 15-18 minuter för stora cupcakes, och ca 10 minuter för mini.