Jordnötscakeballs

Smeten till dessa gjorde jag någon vecka före de skulle ätas, och dagen innan tog jag ut dem och doppade i choklad. Väldigt smidigt att kunna göra så!
Det var verkligen ett "man tager vad man haver"- recept. Och när de sedan fick mycket beröm, och som min syster sade "De var det sista vi pratade om på kvällen innan vi somnade, hur goda det var". Då kom jag på att jag kanske skulle skrivit ner hur mycket det var i.
De blev väldigt fluffiga goda, och jag kan rekommendera ett test, trots mina lite diffusa måttangivelser :-)

Ca 50 bollar

ca 1/3 supersnabb chokladkaka
ca 50 g philadelphiaost
ca 1/4 burk jordnötssmör (350g)
ca 2 msk kolasås
ca 1-2 msk mörkt muscovadosocker
ca 200 g mjölkchoklad

1. Mixa chokladkakan och färskosten i en mixer till det blivit en jämn smet.
2. Tillsätt jordnötssmör, kolasås och muscovadosocker och mixa till allt har blandat sig.
3. Rulla till bollar, är smeten för mjuk så ställ in i kylen en stund.  Jag fick rulla några bollar som sedan fick åka in i kylen för att de inte skulle säcka ihop innan jag fortsatte rulla.
4. Ta ut dem och doppa i smält mjölkchoklad, låt stelna och förvara i kyl till de ska ätas!

Lucia och pepparkaksbollar

Idag är det Lucia, tänk vad tiden går! Sonen vaknade upp och var sjuk idag, så det blev inget Lussefirande för vår del. I stället fick vi stanna hemma och klä granen istället för att försöka komma i julstämning i detta kalla och regniga Skåne!
Häromdagen gjorde jag dessa cake balls. Jag hade en idé med pepparkaka jag ville testa, så jag mixade bara ett gäng pepparkakor och tillsatte philadelphiaost. Sedan tycker jag ju mycket om pepparkakssmak så jag kryddade med lite extra pepparkakskryddor.
Dock vet jag inte om jag var lite väl generös med kryddpåsen, då det blev rätt rejäl pepparakssmak. Men jag tyckte de blev goda i alla fall!
Nästa gång ska jag nog försöka med mjuk pepparkaka, för att se hur det blir.
Bollarna blev sedan doppade i vit choklad, efter det gick jag lite bananas med sprayburkarna för att försöka få lite julgranskulelook på dem.

Ca 20 pepparkaksbollar

ca 25-30 pepparkakor
ca 75 g philadelphiaost
ev. pepparkakskryddor
Vit choklad

1. Smula pepparkakorna i en mixer.
2. Tillsätt färskosten, lite i taget, tills det är av samma konsistens som en chokladbullsdeg.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt kryddor.
4. Rulla till bollar och ställ kallt i cirka 30 minuter.
5. Smält chokladen och doppa bollarna i dem. Låt stelna i kylen.

Hoppas ni har haft en riktigt mysig Lucia!