Pepparkakswhoopies

Första advent! Tänk, förra året var det ovanligt kallt och vintrigt första advent för att vara i Skåne. Vi hade ett tjockt snötäcke och tio minusgrader ute. I år har vi också ovanligt väder, fast åt andra hållet. Tjugo grader varmare och storm och orkan på väg in över oss. Som det kan bli! För att få igång lite julstämning har vi värmt lite glögg och gjort dessa peppakakswhoopies. Perfekt till adventsfikat!
Förutom att de är goda är de också väldigt enkla att göra.Tänk bara på att inte göra dem alltför lång tid innan de ska ätas, då mjuknar pepparkakan.

Ca 25 whoopies

 50 pepparkakor
175 g grönmögelost
175 g philadelphiaost.

1. Blanda de båda ostarna.
2. Bred lite blandning på en pepparkaka och lägg en kaka ovanpå.

Receptet är hämtat från Buffé

Eftersom pepparkakor och mögelost är klassiskt för mig att äta under denna delen av året så blir detta mitt bidrag till månadens sötsak som har temat vinter.
Hoppas ni har en riktigt mysig första advent!

Bullskorpor

Dessa små godbitar gjorde jag i helgen. Det är perfekt om man får kanelbullar över som legat och blivit lite torra. Vi har ett bageri i närheten som gör väldigt goda skorpor av just överblivet vetebröd, så när jag såg receptet i "a piece of cake" var jag tvungen att testa. Jag gjorde dem på bullar bakade enligt detta recept.

Eftersom det handlar om att återvinna kanelbullar så blir det också mitt bidrag till månadens sötsak som har just temat återvinning.

Bullskorpor.

Kanelbullar

Smält smör eller margarin (jag tog flytande margarin)

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Dela bullarna så de blir cirka 1 cm tjocka

3. Lägg dem på en plåt och pensla den med smör eller margarin

4. Låt dem torka i ugnen i cirka 25 minuter.

5. Ta ut och låt svalna.

Världens godaste pannkakor

 

Jag våga påstå att min farmor har receptet på världens godaste pannkakor. Jag pimpade även till vissa med att tillsätta färska hallon i smeten, så blev de lite syrligare, mums! Eftersom pannkakor passar utmärkt på en brunch får detta bli mitt bidrag till månadens sötsak, som har just temat brunch.

Farmors pannkakor, ca 8 stycken

1 1/2 dl vetemjöl

2 msk socker

1 nypa salt

4 dl mjölk 

4 ägg

1. Häll mjölet i en bunke. 

2. Tillsätt lite av mjölken och vispa till en jämn smet. 

3. Tillsätt resten av mjölken, äggen sockret och saltet. 

4. Smält en klick smör i en stekpanna och stek några minuter på var sida på medelhög värme.

Sist bjuder jag också på en bild av min söta medhjälpare :-)

Fågelbocupcakes

 

Dessa fågelbon slängde jag ihop lite snabbt idag. Muffinsen är Romerska bågar muffins, och därför får de också kvala in i månadens sötsak som är frukt. Ovanpå har jag gjort wienernougat med mycket mandel i så den blir "knölig". Sedan lade jag några godisägg ovanpå. En riktigt mäktig cupcake med andra ord! 

Paj med jordgubbar och vit choklad

Detta receptet har jag fått av min kompis Camilla, som bjöd på denna goda paj för några år sedan. I originalreceptet är det blåbär, men vi hade bara jordgubbar hemma i frysen, och det blev minst lika gott! För er som gillar jordgubbar och vit choklad kan jag säga att det är en hit ni måste testa! Väldigt god är den också kall, dagen efter! Denna mumsade vi på förra veckan, och det får också bli mitt bidrag till månadens sötsak som denna månaden har temat efterrätter.
Bilden blev tyvärr väldigt tråkig, men jag glömde ta kort på den när den var nygräddad, så det fick bli en bild av det lilla som blev över :-)

Recept:
250g frusna bär
(2 msk potatismjöl, om du använder jordgubbar)
100g smör
2 dl socker
2,5 dl mjöl
100g riven vit choklad

Blanda smör, 1,5 dl av sockret, mjöl och choklad.
Lägg bären i en ugnsform.
Strö eventuellt över potatismjöl.
Strö över resten av sockret
Fördela degen jämt över och sätt in den i ugnen, 25 minuter i 225 grader.

Saffranstryffel

Denna vansinnigt goda tryffel gjorde jag häromdagen. Receptet är hämtat från Elle mat och vin, och tryffeln blev verkligen god, men stelnade tyvärr aldrig. Efter att man gjort tryffeln skulle man forma små kulor och sedan rulla dessa i florsocker, men det gick inte alls eftersom den efter några dygn i kylen fortfarande var hur lös som helst...
Hade det inte varit för att den var så himla god så hade jag kastat hela alltet, men det ville jag ju verkligen inte, så det blev till att tänka om istället!
Istället smälte jag vit choklad, penslade den på insidan av ischokladformar som sedan fick stelna i kylen. Sedan tog jag försiktigt bort folieformen, och kvar fanns en liten skål att fylla med tryffel. För att det ska bli bra konsistens på de små godbitarna får de bo i frysen fram till strax före de ska ätas.
Det är andra gången detta händer mig, när jag gör tryffel med vit choklad i, att de aldrig stelnar. Någon som har ett bra tips på vad jag kan göra för fel?!?
Efter alla turer fram och tillbaka kan jag ändå rekommendera dessa, julig söt smak, passar perfekt på gottebordet till jul!

Söt saffranstryffel
Ca 15 tryfflar

25g smör
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 kuvert saffran
1 tsk honung
200g vit choklad
florsocker

Smält smör tillsammans med grädde. Rör ner saffran och honung.
Hacka chokladen i mindre bitar och rör ner i grädden.
Blanda försiktigt till en jämn smet.
Ställ tryffeln svalt att stelna.
Ta cirka en tesked tryffel och forma till små kulor som sedan rullas i florsocker.

Eftersom tryffeln är kryddad med saffran får den också bli mitt bidrag till månadens sötsak som har just temat "kryddat"

Light-Oreo-cake-balls-tomtar :)

Nu har jag äntligen testat dessa mytomspunna cake-balls. Och jag kan inte annat än att sjunga med i alla andras lovsång. Väldigt goda blev de! Anledningen till det långa namnet är att jag gjorde den på philadelphia light och att jag formade en del som tomteluvor som sedan doppades i vit choklad, smaksatt med jordgubb och färgad röd. Så gott det blev!

ca 75-100g philadelphiaost
1 paket Oreo kaokor.

Mixa kakorna och tillsätt lite ost i taget tills konsistensen blir typ som chokladbullesmet.
Forma till bollar (eller tomteluvor!) och ställ kallt en stund.
Smält choklad och doppa i.
Njut!

Jag satte lite färg på strumporna på vissa tomtar, så detta får bli mitt bidrag till månadens sötsak, som har just temat färgglatt!