Miss Monkey cupcake

 

Jag fick Leilas "Hello Cupcake" i julklapp, och i en intervju med henne någonstans (kommer ej ihåg var) läste jag att hennes favorit var Chunkey monkey cupcakes. Därför blev jag väldigt sugen på att själv testa dessa, och baka dem för några veckor sedan. 

Och visst var de goda! Kanske inte mina absoluta superfavoriter, men klart goda. Speciellt med alla olika smaker som fanns i den. 

Jag tyckte det kunde passa bra med en liten apa som dekoration på en av dem!

Jag passade på att ladda upp den som ett bidrag i Dr Oetkers tävling Miss cupcake också.

En tävling som är ganska omdiskuterad eftersom vinnaren är den som får flest röster, och de med kända bloggar kan fiska väldigt många röster. Så jag inser väl att mina chanser att vinna inte är så enorma direkt, men det är alltid kul att kunna visa upp något man är nöjd med :-) 

Så gillar ni just min Miss Monkey kan ni klicka här för att komma till sidan och rösta. Annars kan jag ändå rekommendera en titt på sidan för där finns många fina bidrag!

Sist men inte minst så kommer receptet också :-)

Chunkey monkey cupcakes

12 cupcakes
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
75 g smör
3/4 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
75 g mörk choklad 70 %
3 bananer
100g hela valnötter.

Chocolate frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, ingefära och kanel och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Grovhacka chokladen. Mosa 1 banan och skiva 2. Rör ner choklad, bananer och valnötter i smeten.
6. Placera ut pappersformar på en muffinsplåt och fyll till 2/3 med smet.
7. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
8. Gör frostingen genom att röra smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt.
9. Vispa ner philadelphiaosten och till sist kaffet.
10. Bred eller spritsa på frostingen.