Strassburgare

Dessa små, frasiga och väldigt goda kakor gjorde jag för några veckor sedan, och de är några av min sambos favoritkakor. Min syster introducerade dessa kakor för oss för några år sedan, och sedan dess har de varit en riktig favorit.
De ska spritsas ut, men det fungerar lika bra att klicka ut dem om man vill det. Ett tips är att låta smöret bli riktigt mjukt, och spritsa med en stor tyll, annars kan det bli väldigt trögt att få igenom smeten!
Jag testade att spritsa rosor, de var ju lite snyggare innan de åkte in i ugnen, då de sjönk ihop lite :-)
När kakorna svalnat smälter man bara lite choklad och doppar botten i och sätter ihop två och två.

Till cirka 25-30 enkla kakor behövs:

100 g smör
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 1/4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl

mörk choklad att doppa i

1. Vispa matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt.
2. Tillsätt de två mjölsorterna, lite i sänder och vispa hela tiden.
3. Spritsa degen på bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i cirka 10 minuter.
5. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn och doppa bottnen på en kaka och sätt ihop med en annan. Låt stelna.

Två systrars söta

I dag har jag spenderat dagen på bokmässan i Göteborg. Kan verkligen rekommendera ett besök dit, och inte helt oväntat kom jag därifrån med en bok full av läckra recept :-) Boken heter "Två systrars söta 170 frestelser från the cookbook café"
Receptet som fick mig på fall var marmorerade brownies med hallon som såg så galet goda ut, men där finns också massa andra godsaker att testa, eller vad sägs om polkagrischeesecake, apelsintryffelpaj och lakritspannacotta? Här ska det testbakas framöver, längtar redan :-)

Chocolate Chip Walnut Brownies

Varje måndagseftermiddag har vi personalmöte på jobbet och vi turas om att ta med fika. Förra veckan var det min tur, och jag blev sugen på att baka något nytt jag aldrig testat innan (förvånad, någon ;-))
Leila brukar vara ett säkert kort, så det blev hennes Chocolate Chip Walnut Brownies från "A piece of cake". 
Det blev en väldigt god brownie, rejäl chokladsmak och riktigt mäktig blev den! Väldigt kladdigt och gott precis som det ska vara :-)
Jag använde Valhrona kakao och Lindts 70% choklad, vilket säkert också hjälpte till att förstärka chokladsmaken, men den blir säkert väldigt god med steget billigare ingredienser också :-) 


Receptet räcker till en plåt. 


Brownie
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad
300 g valnötter

Fudge glaze: 3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Valnötter till garnering

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
3. Blanda i kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
8. Låt kakan svalna.
9. Fudge glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen.
10. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
11. Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Nybakat

I dag kom denna boken med posten. Jag fick den från Arla som tack för hjälpen för att jag testbakade en av deras kladdkakor, närmre bestämt hallonkladdkakan som blev otroligt god. I kokboken finns en härlig mix av både matiga och söta bakverk. Tack så mycket för det Arla :-)

Star Wars tårta till Jordan

Detta är den snyggaste Star Wars tårtan jag har gjort tycker jag. När man gör något om och om igen så kommer man alltid på nya saker att förbättra. Nu gjorde jag Yoda på ett lite annorlunda sätt vilket jag tyckte blev mycket bättre. Man har också blivit lite snabbare på att modellera denna lilla filur, som denna gången "bara" tog ca 1.5 timme att göra.

Ägaren till tårtan var Jordan, som är son till Katrin som jag pluggade på lärarutbildningen med.

Han ville förutom att det skulle vara en Yodagubbe på den att den skulle smaka jordgubb.
Tillsammans med choklad eller vanilj spelade ingen roll, så jag gjorde vaniljkräm som jag blandade ut med lite vispad grädde. För att få så mycket ren jordgubbssmak som möjligt rårörde jag jordgubbar med lite marsanpulver. Bottnarna var vanliga ljusa bottnar.

 Grattis på födelsedagen Jordan!

Tävling!!

För några veckor sedan fick jag mail från Tastycards.se
Bara namnet låter ju väldigt tilltalande, och det innebär helt enkelt att det är vykort med en bild  på något smarrigt, och sedan står receptet på baksidan. Är man dessutom själv en vass fotograf kan man få sina egna bilder och recept på vykort.
Så här beskriver de själva konceptet i korthet:

Nytt koncept ger passionerade fotografer och receptskrivare möjlighet att bli publicerade – med smakfulla vykort med matbilder och recept. Läckra receptvykort att skicka till vänner eller som en inbjudan till knytkalas. Be gästerna ta med sig var sin ingrediens på kortet och laga maten tillsammans. 

Håll utkik, på www.tastycards.se kommer det hela tiden in nya motiv

 

Jag fick hem två stycken fina vykort, och fick även förfrågan om jag ville anordna en tävling, vilket jag gärna ville! För det är verkligen fina stora kort, och många recept man vill prova. Eller vad sägs om det på bilden, som är mandelkaka med lakritstryffel?!?
Så vill du vara med att tävla gör du så här:

**************************************************

1. "Gilla" Tastycards på facebook

2. Gå in på Tastycards.se och välj ut en favorit.

3. Berätta i kommentarsfältet på detta inlägget vilket recept du valt, och varför du fastnade för det.

De tre bästa motiveringarna vinner 5 TastyCards var! 

 ***************************************************

Tävlingen avslutas söndagen den 2 oktober klockan 23:59

Lycka till!

Bröllops- och doptårta

 I helgen gifte sig Linda med sin Johnny, och samtidigt döpte de också sin son Alexander.
De ville ha en kombinerad tårta till både dop och bröllop, och jag fick en ganska bra beskrivning på hur de ville att den skulle se ut. Jag fick en bild på en liknande tårta i andra färger, och med annan topdekoration. Men de ville hellre han någon blomma högst upp och blommor som klättrade neråt. Färgerna skulle vara grönt och vitt med inslag av gult.

Min mamma som är väldigt duktig på att göra blommor gjorde brudbuketten och tillhörande buketter. Min tanke var först att göra liknande blommor men det var inte helt enkelt, då vi inte visste förrän två dagar innan exakt vilka blommor som skulle finnas med, det hade blivit lite väl stressigt :-)
Det framgår inte så tydligt, men den undre tårtan är jättestor! 42 cm i diameter, gjord i en form som mammas kollegas man har gjort. Det var riktigt häftigt att arbeta med en så stor tårta! Eftersom vi hade både för liten kyl och ugn så fick hela alltet göras hos mina föräldrar, tur att de bara bor en kilometer bort :-)

 Tårtan blev väldigt uppskattad, och de var väldigt nöjda med den. Det är alltid nervöst när någon har ganska specifika önskemål, om man lyckas uppfylla dem, så de var kul att höra!

 Tårtan innehåller:
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Hela hallon
Vit chokladmousse
Spacklad med smörkräm
Täckt med dekorfondant.
Dekorationer i dekorfondant och modelleringsfondant

Stort grattis till hela familjen!

Doptårta med Katten Findus och fönster

 

Förra helgen döptes lilla Ivar som är kusin till min systerson Harry. 

Ivar tycker väldigt mycket om fönster och hans föräldrar gillar Katten Findus så en kombination av dessa fick det bli. Nu fick jag även chans att testa en form av draperingar, som jag så länge velat testa. Detta gav lite liv i tårtan med gardiner som "stack ut". Katten Findus målade jag för hand. 

Anledningen till att det inte fick vara alltför höga och ostabila saker på tårtan var att den skulle fraktas ända till Öland, vilket är en resa på över 30 mil! Något nervöst med så långa transporter, men det hade gått jättebra, och tårtan blev väldigt uppskattad!

De tyckte mycket om smaken i Harrys doptårta, fast ville inte har så mäktig chokladbotten utan så jag gjorde en vanlig ljus botten istället.

Fyllningarna var hallon som var rårörda med socker, och nougatmousse. Tårtan spacklades sedan med smörkräm och täcktes med dekorfondant. Dekorationerna är i dekorfondant och sugarpaste.

Namngivningstårta till Wilmer

Jag har haft så otroligt mycket den senaste tiden. Nytt jobb som man ska komma in i och försök att hitta tillbaka till gamla vardagsrutiner.
Men nu är vi snart i fas igen, och det är dags för lite uppdatering!
För snart två veckor sedan var det namngivning för lilla Wilmer. Han skulle ha tre stycken tårtor, med två olika motiv. När han låg i magen kallades han för räkan, och hans mamma ritade till och med en logo som såg ut så här:

 Det var denna som skulle finnas med på två av doptårtorna. 

På den tredje, som skulle vara huvudtårtan skulle Wilmer vara avbildad. Jag fick ett foto på honom när han var nyfödd, där han låg med händerna för huvudet, som de ville att jag skulle göra också. Sedan skulle han också ligga under sin snuttefilt. För de som känner till Dinglis-snuttarna tycker kanske att det är lite konstiga proportioner, eftersom bebisen ser väldigt liten ut under filten. Men saken är den att Wilmer föddes för tidigt och var såhär liten då! Så det var det de ville få med, hur liten han faktiskt var när han föddes. 
I övrigt tyckte de väldigt mycket om Lokes tårta så i övrigt skulle dem se ut som den.








Tårtorna innehöll:
Ljusa bottnar
Mjölkchokladmousse
Jordgubbsmousse
Spacklad med smörkräm
Täckt med dekorfondant
Dekorationer i modelleringsfondant