Very cherry chocolate cake

 Denna tårtan har jag läst mycket om, och många har lovordat den så jag har länge velat ha en chans att testa den, och äntligen fått en!
Jag följde inte receptet helt och hållet, utan valde att ha det som en täckt tårta, så jag spacklade med det sista av fyllningen och täckte med fondant istället för att bara spackla med fyllningen och sedan hälla på en ganache och lägga färska biggarårer på toppen som de klassiska tårtorna har.
Bottnarna blev i alla fall galet goda tycker jag, nog de godaste chokladbottnarna hittills!
Fyllningen var också väldigt god, men jag saknade lite mer körsbärssmak. Jag hade en körsbärsmarmelad med bitar i, nästa gång väljer jag nog en helt slät.
Men jag kan varmt rekommendera ett testbak av denna, i alla fall bottnarna.
Någon beskrev dem som chokladpudding fast bakad, och hur konstigt det än lät så är jag i efterhand beredd att hålla med :-)

Very cherry chocolate cake

Bottnar:
2 ägg
2,5 dl starkt kaffe
2,5 dl filmjölk
1,25 dl neutral olja
200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g fin kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk äkta vaniljpulver

Fyllning:
500 g mascarpone
120 g strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
drygt 3 dl vispgrädde
2,5 dl körsbärsmarmelad

1. Vispa ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke på låg hastighet i någon minut.
2. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och tillsätt dem sedan till äggsmeten och vispa smeten på medelhög hastighet i ca 2 minuter.
3. Fördela smeten i tre smörade och mjölade bakformar, diameter 20 cm (lägg gärna en rundel bakplåtspapper i botten på formarna), skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.
4. Grädda kakorna ca 15-20 minuter i 175 grader i mitten i ugnen. Använd en provsticka för att se om bottnarna är klara, när provstickan är torr är kakorna klara. Kakorna ser kladdiga ut på ytan men så ska det vara.
5. Ta ut kakorna och låt dem vila i formen ca 20 minuter innan de vänd upp och ner på en plåt. Låt dem sedan svalna helt under formarna innan tårtan monteras.
6. Vispa under samman mascarpone, socker, vaniljpulver och grädde till en fluffig, fast kräm.
7. Tillsätt körsbärsmarmeladen och vispa så allt blandas jämt.
8. Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager, spara eventuellt lite kräm att spackla med när det är dags att täcka eller äta tårtan!

Müsli

 

 Müsli är gott att ha till frukost, och faktiskt barnsligt enkelt att göra själv! 

man kan variera i all oändlighet, och slänga i sånt man tycker om. Bara tänk på att torkad frukt som russin, nektariner etc, tillsätts i slutet, när den kommit ut ur ugnen.

Grundreceptet här kommer från boken "kärlek, oliver och timjan". En kokbok som innehåller lite hälsosammare och väldigt goda recept och med fantastiska bilder. 

Ca 400g Müsli

5 dl rågflingor

5 dl havregryn

100 g mandel eller valnötter

2 dl solroskärnor

1 dl kokosfligor

1 dl hela linfrön

1 dl råsocker

2 dl vatten

5 msk neutral matolja

2 dl russin

1. Hacka mandel eller valnötter grovt, lägg det i en rymlig bunke.

2. Tillsätt övriga ingredienser utom russin, vatten och olja. 

3. Blanda vatten och olja och häll detta över blandningen, krama lätt med handen så att det tränger in överallt. 

4. Bred ut allt på en smord långpanna eller med bakplåtspapper.

5. Sätt in i mitten av ugnen, 200 grader i cirka 20-30 minuter. Tänk på att passa Müslin noga så den inte bränns, rör runt 3-4 gånger under tiden så den blir jämt rostad. 

6. Ta ut och låt den kallna, blanda ner russin och lägg i en tät burk. 

7. Ät müslin med naturell yoghurt eller filmjölk, och lyxa gärna till med lite färsk frukt eller bär på toppen!

Detta blir också mitt bidrag till månadens sötsak, som har temat frukost! 

 

Doptårta med fjärilar

Förra helgen döptes lille Ask Ebbe. Till hans dop var önskemålet att den skulle likna Harrys doptårta, både till utseende och smak. Skillnaden mellan dessa två är bara att Harrys var till några fler, så han hade en liten åttabitars tårta överst, alltså tre lager. Sedan gjorde jag lite andra småjusteringar som jag inte var helt nöjd med i Harrys tårta. Denna skulle också ha en liten svart katt som satt längst ner, eftersom det finns en sådan också i familjen. Jag tyckte den var jättesvår att modellera, och var lite nervös att det inte skulle synas vad det var, men de blev jättenöjda och glada så det var ju tur!

Tårtan innehöll

Saftig chokladbotten

Nougatmousse

Hallon som rårördes med lite strösocker

Spacklad med smörkräm

Täckt med dekorfondant

 

Piratcupcakes och efterlysning

Dessa cupcakes tillhörde också dessertbordet.
Jag bakade vaniljcupcakes veckan innan som jag sedan frös in. Även dekorationerna gjorde jag i god tid innan. Som tur är gjorde jag "heltäckande" dekorationer, då frostingen inte alls ville som jag ville.
Jag vet inte vad det är med mig och denna frosting. Jag har testat lite olika varianter, de går under olika namn som "fluffy white frosting" "angel feather frosting" och de andra namnen har jag glömt. Men det är den här kritvita fluffiga, nästan som gräddbullsfyllning. Jag lyckas aldrig! Antingen stelnar den aldrig eller så blir den stenhård eller gummiaktig!
Så härmed efterlyser jag det ultimata toppenreceptet på denna frosting!
Hoppas ni får en trevlig kväll :-)

Jordnötscakeballs

Smeten till dessa gjorde jag någon vecka före de skulle ätas, och dagen innan tog jag ut dem och doppade i choklad. Väldigt smidigt att kunna göra så!
Det var verkligen ett "man tager vad man haver"- recept. Och när de sedan fick mycket beröm, och som min syster sade "De var det sista vi pratade om på kvällen innan vi somnade, hur goda det var". Då kom jag på att jag kanske skulle skrivit ner hur mycket det var i.
De blev väldigt fluffiga goda, och jag kan rekommendera ett test, trots mina lite diffusa måttangivelser :-)

Ca 50 bollar

ca 1/3 supersnabb chokladkaka
ca 50 g philadelphiaost
ca 1/4 burk jordnötssmör (350g)
ca 2 msk kolasås
ca 1-2 msk mörkt muscovadosocker
ca 200 g mjölkchoklad

1. Mixa chokladkakan och färskosten i en mixer till det blivit en jämn smet.
2. Tillsätt jordnötssmör, kolasås och muscovadosocker och mixa till allt har blandat sig.
3. Rulla till bollar, är smeten för mjuk så ställ in i kylen en stund.  Jag fick rulla några bollar som sedan fick åka in i kylen för att de inte skulle säcka ihop innan jag fortsatte rulla.
4. Ta ut dem och doppa i smält mjölkchoklad, låt stelna och förvara i kyl till de ska ätas!

Chokladkakor med dödskallar

Dessa kakor gjorde jag till dessertbordet med pirattema. Och jag kan lova att de var betydligt enklare att göra än vad de ser ut!
Själva chokladkakan är en supersnabb chokladkaka. Sedan tog jag överföringsark till choklad som jag köpt på Strössel & Annat med detta mönster på. Smälte lite svart candy melts, köpta på samma ställe, bredde över kakan, lade på arket och sedan var det bara att låta stelna. Hur enkelt som helst!
Låter det krångligt så fotar jag gärna steg för steg nästa gång, har ett litet ark kvar att använda :-)

Dessertbord med pirattema

 

Mitt första dessertbord!

Min son som älskar Pippi Långstrump och kallar alla pirater och dödskallar han ser för "farfarsfar" (efter Sjörövarfabbe) fick ett alldeles eget dessertbord med Pirattema på sitt kalas! 

Det är första gången jag gör ett sådant, och har alltid varit så oerhört imponerad av andras bord. Bland annat Marias dessertbord har jag suttit och gapat över ett antal gånger, och undrat över hur lång tid det egentligen tar. 

Men nu vet jag, det tar enormt mycket tid! Men gud så roligt det var, nog något av det roligaste jag planerat och bakat någon gång! Det kommer nog fler sådana när tillfälle ges!

När man ser bordet i sin helhet syns det inte så bra, så lite detaljbilder följer här. 

Varje bakverk får dessutom ett eget inlägg med recept längre fram.

 

Flaggor måste man ju ha :-) Hittade priatmönstrat scrapbookpapper på  Panduro, och piratballonger på Ica Maxi. 

  

Guldpengar har ju Pippi i massor!

Dessa gjordes av  sugarcookies som jag målade med guldfärg

 

Chokladkaka med dödskallar på, ser nog mer avancerade ut än vad de var :-) 

  

Kakklubbor är ju så enkelt och vansinnigt gott! Här fick klubbpinnarna stå över och istället fick små plastsvärd agera pinnar. Även dessa köpta på Ica. 

 

Sist men inte minst så får man ju ha lite cupcakes på ett dessertbord!  Med pirater som oftast är glada men det finns faktiskt en och annan suris med i gruppen :-)

 Och så själva centrum av bordet, dvs. tårtan! Formad som Pippis skepp Hoppetossa. Den har redan ett eget inlägg, ni kan läsa om den här.

Avslutningsvis en bild på bordet igen. Som ni ser har jag inte tagit med skålarna längst bak i inlägget, de innehåller godisdödskallar, sura, salta och fruktiga.