Nyttiga semlor

I dag är det ju fettisdag och jag undrar hur många semlor som konsumerats idag!
Här hemma gjorde en nyttigare variant av semlor. Proteinrika, gluten- och sockerfria semlor. Och inte minst goda! Med en god kesellakräm istället för grädde. Ett väldigt bra substitut till "riktiga" semlor.
Receptet kommer från Tasty Health.

Nyttiga semlor
6 små semlor eller 3 stora

Bullarna:
250 g lättkesella
1 dl (50g) havremjöl (lättast är att mixa havregryn)
0,5 dl (30 g) rismjöl, det går bra med annat mjöl också, ex bovetemjöl, dinkel.
0,5 dl (20g) whey complete vanilj, Proteinpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 msk stevia strö

1. Sätt på ugnen på 175C.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke med en sked.
3. Forma (med händerna) 6 små bollar och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
4. Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Sockerfri mandelmassa:
0,75 dl (30g) mandelmjöl
1 msk stevia strö
1 msk valfri mjölk

1. Blanda ihop alla ingredienser med en sked tills du får en kletig massa. Låt stå och dra till sig i ca 10-15 minuter.

Kesellakrämen:
250 g lättkesella
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk stevia strö

Lägg ihop som en vanlig semla och njut :-)

GI hamburgerbröd/ frukostbröd och länktips

Vi försöker att vara lite nyttigare här hemma, och både mat och bak innehåller lägre andel fett och kolhydrater.
Jag måste tipsa om en tjej som har bloggen Tasty Health. Hon bakar väldigt mycket godsaker, alltid utan socker och vitt mjöl, och det ser så sjukt gott ut alltihop!
Jag har gjort mycket enligt hennes recept, både frukost och sötare recept, och det är också därifrån receptet på dagens bröd kommer. Det är glutenfria hamburgerbröd, men som nog också fungerar fint som frukostbröd. Mättande och kraftigt bröd som går snabbt att baka!

Till tre bröd behövs:

250 g lättkesella

50 g havregryn malt till ett mjöl (jag brukar köra havregryn i mixern)

1 dl (55g) bovetemjöl (Du kan använda annat mjöl, tex rismjöl, sojamjöl, fullkornsmjöl osv.)

2 tsk fiberhusk

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk pizzakrydda (jag hade timjan)

1/2 msk sesamfrön

1. Sätt ugnen på 200 C.

2. Ha i alla ingredienser i en skål och blanda ihop allt till en ganska kletig massa.

3. Forma till 3 lika stora bullar och lätt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite sesamfrön på bullarna.

4. Grädda i ca 15-20 minuter, eller tills de fått en fin brun färg. Ta ut och knacka på botten. Låter de ihåliga är de klara. Låt svalna.

Ett paket i brevlådan...

... Låg och väntade på mig idag! En hälsning från Arla köket med lite inspiration till mer bakning och matlagning!
I paketet låg en väldigt fin kokbok, silikonmuffinsformar, en check och ett förkläde! De tipsade också om muffinssemlor, som är ett gott och snabbare alternativ till vanliga semlor! Recept finns på deras hemsida om ni vill testa dem före jag hinner publicera ett inlägg om det ;-)
Där finns även väldigt många andra recept på deras sida, så ett besök där är att rekommendera!
Tusen tack Arla, till helgen testas det ett nytt recept :-)

Bröllopstårta med vita blommor

 

Jag är så pass sen i mina uppdateringar att brudparet som fick denna tårtan nu har varit gifta i över sex månader! De hittade en fin tårta som Cickan gjort, och ville ha en likadan. Cickan är ju fantastiskt duktig så det var minst sagt prestationsångest här hemma! 

Men jag blev väldigt nöjd, tycker nog att det är en av de finare bröllopstårtorna jag gjort. Bruden verkade också väldigt nöjd när hon fick se den, vilket är det absolut viktigaste!

bananpannkakor (coltingpannkakor)

 

 Carina tipsade mig om Coltingpannkakorna för några månader sedan, och sedan dess har jag hunnit göra dem flera gånger! 

Det är inte som vanliga pannkakor, men ett fantastiskt gott substitut, och med få och aningens hälsosammare ingredienser.

Jag brukar äta dem med kvarg och bär. Testade även en gång med philadelphia choklad och skivad banan, fantastiskt gott! 

Helst ska man använda sockerfritt jordnötssmör, som green choice till exempel. 

En sats pannkakor är lagom till två personer, det blir ca 4-5 stycken. 

5 ägg

1 banan

2 msk jordnötssmör

1. Vispa ihop ingredienserna i en skål. 

2. Hetta upp en stekpanna med olja. 

3. Häll i lite smet och grädda till en pannkaka!

 

Galleri evighet

Jag fick en förfrågan om att skriva några rader om sidan gallerievighet.se 

Galleri evighet beskriver sig själva som en sida om inredning. De kommer att tipsa om stort och smått inom inredning, både om var man kan köpa små gulliga dukar att lägga på sitt soffbord, och var man kan få tag på en kunnig hantverkare om man vill byta ut sitt kök. 

Först funderade jag ett tag om det var tillräckligt relaterad till min blogg, men kom sedan fram till att det tycker jag nog. (Sen är det ju också min blogg så jag bestämmer ju själv vad som ska publiceras ;-))

Många som bakar mycket, dekorerar bakverk och skapar i sockermassa tycker om att tillbringa tid i köket. Att få en massa pengar över så man kan få skapa ett kök precis som man själv vill är nog en del av mångas drömmar. I alla fall är det så i vårt hus! 

På galleri evighet tipsar man bland annat om hur man med enkla medel kan piffa upp sitt kök.  Så behöver det inte bli så dyrt, i väntat på att den där lottovinsten ska dyka upp! 

Jag tycker själv också att det är roligt med inredning, och håller just nu på för fullt med att klura ut hur jag kan fixa till min sons rum på bästa sätt. Mer om detta kan ni läsa här på min privata blogg.  
 

Jag önskar galleri evighet lycka till med sin sida. Kommer de igång ordentlig tror jag det blir en bra sida man kan hitta mycket inspiration ifrån!

Sockerfria GI-chokladbollar (korvar!?)

Ja, när man bakar något som ska rullas till runda bollar med en snart treårig kille så kan man inte begära att de blir helt "korrekta" i formen :-)
Smaken fanns där i alla fall, och det är huvudsaken. Sambon och sonen slukade med god aptit, själv hade jag nog haft lite mindre sötningsmedel i. Men klart ätbara, och bra nyttigare alternativ om man vill vara lite sparsam med sockret.
**Tillägg 10/2 - 13 nu har jag gjort dessa med enbart 0.5 msk stevia vilket blev helt perfekt ocj supergott enligt mig!!**

Sparsam har jag även blivit med både bloggandet och bakandet. Stora boven är tidsbrist men också lite motivation. Andra intressen har kommit före, och nu till våren ska jag börja plugga 50% (utöver heltidsjobbet) så jag har sagt nej till i princip alla tårtor denna våren förutom några till närmsta familjen.  
Men jag har fortfarande massor som jag inte bloggat om, och har fortfarande typ tusen recept jag vill testa så helt dött ska det inte vara här.
Om några veckor planeras en tävling här också, där man kan vinna goda saker :-)

Men nu till receptet, jag har hittat det på sidan baka sockerfritt. Tjejen som driver den gör så himla många goda saker, och det jag testat hittills har varit supergott! Jag gjorde en liten justering och tog mjölk istället för grädde som det skulle vara i originalreceptet.
 
GI-Chokladbollar

40 gram rumsvarmt smör
½ msk mjölk
2 tsk starkt kaffe
1 dl fiberhavregryn
2 msk riven kokos (alternativt extra havregryn)
2- 2 ½ msk stevia strö
1 msk kakao
½ krm vaniljpulver

Riven kokos att rulla chokladbollarna i. (Jag valde att inte rulla dem i detta då sambon inte gillar kokos)
 
1. Blanda alla torra ingredienser i en skål eller bunke. Rör ut smöret i detta.
2. Tillsätt kaffe och mjölk och rör till en chokladbollssmet.
3. Ställ i kylen i cirka 10 minuter för att stelna en aning.
4. Forma till bollar och rulla i riven kokos.