Suveränt redskap till muffinsbak

Vissa redskap underlättar verkligen när man bakar. Jag kommer ihåg första gången jag använde min Kitchen Aid, och tyckte det var fantastiskt att kunna vispa men ändå ha båda händerna fria :-)

Fylld med smet till "super moist chocolate cupcakes"

Förra veckan fick jag chansen att prova en smetfördelare från Coolstuff, som gör att på ett enkelt sätt slippa kladd när man till exempel fyller muffinsformar.
Detta är verkligen en suverän grej, som gör det väldigt mycket enklare, snabbare och "kladdfriare" vid muffinsbak. Till och med min 2.5-årige son kunde hjälpa mig att använda den!
Det var också väldigt lätt att få muffinsen jämnstora!

Coolstuff säljer en massa roliga bakprylar på nätet.
Jag har redan deras gigantiska muffinsform och digitala köksmått, som är också ett riktigt bra hjälpmedel i bakningen!
(Min mamma har rosformen av silikon och gjuter betong i, så det kan man ju också göra om man vill ;-))

Så enkel att använda att man till och med kan fotografera samtidigt ;-)

Färdiggräddade jämnstora muffins :-)

Tack till Coolstuff för att jag fick chansen att testa denna smetfördelare, den kommer att bli välanvänd här hemma!

 

Super Moist Chocolate Cupcakes

Jag var lite sugen på att testa ett nytt recept på chokladmuffins, och letade runt lite. Jag hamnade på Manuelas sida "Passion 4 baking", och hennes recept har aldrig gjort mig besviken så jag provade hennes recept på vad hon kallar "Super Moist Chocolate Cupcakes". 
Och detta var ännu ett lyckat recept! Denna muffinsen blev mer som en klassisk muffins, dvs. mjukare och sprödare, och inte så kompakt som en browniecupcake eller kladdkakemuffins, men ändå med en bra chokladsmak. Receptet räcker till 24 stycken, jag gjorde 18 stora och 24 minimuffins.
Receptet kommer här: 

Ca 24 stycken
  
190 g mjöl 
155 g kakao
1,5  tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver 
70 g mörk choklad (hackad)
250 ml  kokande varmt vatten + 2 tsk. espresso kaffepulver eller 2, 5 dl varmt kaffe
250 ml vispgrädde
2 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljesocker
2 stora ägg ( rumstemp)
120 ml vegetabilsk olja 
500 g socker

1. Sätt ugnen på 180 grader. 
2. Börja med att hälla kaffet och vaniljen över chokladen. Rör runt och låt svalna i ca 15 minuter. 
3. Sikta mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao i en skål. 
4. Vispa äggen i ca 2 minuter i maskin.
5. Sätt maskinen på lägsta hastighet och tillsätt olja, vispa i ytterligare 30 sekunder. 
6. Tillsätt chokladblandningen, sockret och grädden. 
7. Vispa i ytterligare två minuter. 
8. Blanda i de torra ingredienserna för hand. Låt ev. all smet rinna igenom en sil för att få den helt klumpfri. 
9. Häll smeten i formar och grädda i ca 20 minuter för normalstora muffins, 12 minuter för minimuffins.

Julrecept nr 27: Pepparkakor hör julen till - hos Arla hittar du recept på pepparkakor och massa annat julbak!

Doptårta med prinsesskrona

 Lilla Nellie skulle döpas, och jag gjorde doptårtorna till festen.
Önskemålet var gärna en rosa våningstårta, och med en prinsesskrona som Nellies kusin Ebba hade på sin tårta.
Smaken var de inte riktigt säkra på, det kvittade ganska mycket, även om det lät gott med chokladmousse sade Nellies mamma. Så jag valde att göra chokladmousse och jordgubbsmousse. Tårtorna spacklades sedan med vit chokladsmörkräm och täcktes med marsipan. Enligt min syster var det en av de godare tårtorna som jag har gjort, (och då har hon ätit ganska många av mina tårtor!) så det var nog en lyckad kombination :-)

Halloween! Och lite fler cupcakes :-)

 I dag är det Halloween!
Här hemma firas det väl inte något nämnvärt. Det blir nog lite bakning idag, och vi har även laddat godisskålen för eventuella besökare. Annars får väl jag "offra" mig och tömma den ;-)
Dessa cupcakesen gjorde jag också i helgen, tillsammans med de i inlägget nedan. Dessa gjordes  i normalstora muffinsformar, och dekorerades med strössel jag fick av mamma. *Tack!*
Det syns lite dåligt på bilden, men är vita och svarta dödskallar, vita benknotor och svarta spindlar.
Innehållet är samma som föregående, dvs. Vaniljmuffins och vit chokladfrosting.
Ha en mysig Halloween!

Halloweencupcakes

Vi var bjudna på Halloweenfest i lördags, och jag blev tillfrågad om jag kunde ta med cupcakes eller en tårta.
Valet föll på cupcakes, då jag dels tycker att det är roligt att göra, sedan hade jag inte så mycket tid heller. Dekorationerna blev därför ganska enkla.
Dessa gjorde jag till barnen, i minimuffinsformar. Jag printade ut pumpabilderna från nätet och klistrade dem på ett svart papper. Väldigt enkla dekorationer, men allt behöver kanske inte alltid vara så avancerat :-)
Själva muffinsen var vanilla cupcakes, och frostingen var vit chokladfrosting som jag färgade orange.

Barnsligt enkelt och nyttigt Halloween"godis"

Det kommer i alla fall in i kategorin godis om man följer talesättet "frukt är godis" :-)


Det enda man behöver är clementiner och en tuschpenna.
Vänd upp och ner på clementinen och måla den som en pumpa.
Jag gjorde detta med ett gäng 6-8 åringar, och det var väldigt uppskattat!

Ny god müsli

För någon vecka sedan fick jag ett paket från Finax, innehållande två paket av deras nya müslisort, Röda bär.



Jag gillar verkligen deras müslisortiment, och denna müslin är, precis som flera andra av deras sorter, nyckelhålsmärkta.
Just denna müslin har en god smak av röda bär, som föll speciellt min son väldigt bra i smaken. Den går blir också en av mina favoriter, där också Finax mandel & kanelmüsli ingår!
Tack Finax för att jag fick smaka på nya müslin, den kan varmt rekommenderas!