Världens godaste pannkakor

 

Jag våga påstå att min farmor har receptet på världens godaste pannkakor. Jag pimpade även till vissa med att tillsätta färska hallon i smeten, så blev de lite syrligare, mums! Eftersom pannkakor passar utmärkt på en brunch får detta bli mitt bidrag till månadens sötsak, som har just temat brunch.

Farmors pannkakor, ca 8 stycken

1 1/2 dl vetemjöl

2 msk socker

1 nypa salt

4 dl mjölk 

4 ägg

1. Häll mjölet i en bunke. 

2. Tillsätt lite av mjölken och vispa till en jämn smet. 

3. Tillsätt resten av mjölken, äggen sockret och saltet. 

4. Smält en klick smör i en stekpanna och stek några minuter på var sida på medelhög värme.

Sist bjuder jag också på en bild av min söta medhjälpare :-)

Vit choklad och polkagrismuffins

Dessa goda muffins har jag hittat ursprungsrecept på här. Däremot har jag ändrat lite i smakerna. Då de innehöll ganska mycket vit choklad och jag tycker att det lätt kan bli för sött så halverade jag mängden. Polkagrissmaken kan man ana, man hade nog med fördel kunnat ha i lite mer. Men goda blev de, och det är huvudsaken :-)
Den snygga formarna kommer från Kalasform

Muffins med vit choklad och polkagris
ca 12 stycken

3 dl	vetemjöl
1/4 tsk	vaniljpulver
1 tsk	bakpulver
175 g	smör
2 dl	strösocker
2 st	ägg
1/2 dl	mjölk
50g	riven vit choklad
ca 10-15	krossade polkagrisar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen, ett i taget, och avsluta med mjölk.
3. Blanda ihop mjöl, vanilj- och bakpulver och blanda i smeten.
4. Blanda sist i choklad och polkagrisar
5. Fyll formarna till 2/3och grädda i ugnen ca 15-20 minuter.

En söt liten Påskkanin

 

Denna lilla kanin är söt i dubbel bemärkelse :-) Idén fick jag från boken sockerkonst för alla, men ändrade lite i själva utförandet. Vi hade dessa på vår lilla påskfest i fredags, och de var väldigt uppskattade av barnen! Väldigt enkla att göra också, tar inte många minuter att få ihop en hel kaninfamilj! 

Detta är vad som behövs:

Rosa godisar från lösgodishyllan, marschmallows, grillpinnar, sax, penna med ätbar färg och pyntgele.

Börja med att klippa godisbiten nästan mitt itu.

 Ta en marshmallow och tryck på den på en grillpinne, spetsen ska gå igenom och sticka ut lite.

 

Fäst godispiten på spetsen, med den hela delen neråt

 

Sedan är det bara att göra en rosa nos av gelén, och låta fantasin flöda med hjälp av pennan :-)

Kakaogelé

Denna gelén är en riktigt hit! En riktigt god chokladig smak, som blir jättegod att lägga överst på en moussetårta.
Svart kakao kan vara lite knepig att få tag på. Men bor man i närheten av Malmö eller Lund kan man hitta det på Ahlgrens konfektyr. Det blir säkert gott att använda någon annan kakao med, men man får nog inte den här riktigt mörka färgen. (Bland annat Oreokex innehåller svart kakao.)
Jag använde denna satsen till en tårta på 24 cm, vilket blev väldigt bra! Kan varmt rekommenderas!
Den blir så pass stel också att det inte är några problem att lägga något direkt uppepå!
Receptet kommer från Gudaföda

Kakaogelé
288g socker
160g vatten
30g glykos
168g grädde
48g svart kakao
10g gelatinblad (ca 5 stycken)

1. Blötlägg gelatinet.
2, Koka upp socker, vatten, och glykos till 123 grader.
3. Koka upp i en annan kastrull grädde med kakao, och låt stå.
4. Häll sedan sockerkoket ner i kakao/gräddkoket och rör om.
5. Koka massan till 109 grader.
6. Rör i gelatinbladen.

7. Låt gelén svalna, och gjut den sedan över tårtor, mousser eller liknande.

Passionstryffel

Denna tryffel har en härlig smak av passionfrukt. Det är nästan så att det är för mycket passion om man äter den själv, men tillsammans med en chokladbotten och / eller en mousse blir den perfekt! Väldigt lättgjord är den också, vilket alltid är trevligt :-)
Receptet är ursprungligen från recept.nu, med lite ändringar!

Till ett lager i en ca 24 form behövs:

12 passionsfrukter (det ska bli 150g puré av dem)
100 g vispgrädde
15 15 g honung
450 450 g mjölkchoklad
60 60 g osaltat smör

1. Gröp ur frukterna och sila bort kärnorna.
2. Hacka mjölkchokladen och lägg den i en bunke.
3. Koka upp passionspurén, vispgrädden och honungen och häll blandningen över mjölkchokladen. Blanda ihop och låt stå ett par minuter. 
4. Smält smöret och blanda ner i omgångar. 
5. Häll tryffeln över en botten i en form och ställ i kylen att stelna i några timmar.

Browniebotten

Denna botten är väldigt god och på gränsen till lite kladdig! Passar extra bra som botten i mousse eller tryffeltårtor, men kanske inte den mest idealiska om man vill ha en botten att dela. Jag har hitta receptet hos Tove men ändrat lite i själva hoprörningen av smeten, då jag råkade göra lite fel. Men slutresultatet blev väldigt bra ändå, så därför väljer jag att skriva som jag gjorde :-) Enligt Tove går det bra att använda både vit och mörk choklad, än har jag bara testat med Lindts 70% choklad, och det blev jättebra!

Till en form på 18 cm i inre diameter
50 g choklad
75 g smör
0,75 dl socker
1 ägg
0,75 dl mjöl

Till en form på 22 cm i inre diameter
100 g choklad
150 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjöl

Till en form på 24 cm i inre diameter:
150 g mörk choklad
250 g smör
3,5 dl socker
3 ägg
2,5 dl mjöl

1. Smält choklad och smör. Häll blandningen över sockret och vispa med elvisp en stund så allt blandas och svalnar en aning.
2.Tillsätt äggen ett i taget under ständig vispnig. 3.Tillsätt mjölet. Häll i smord och bröad form eller form klädd med bakplåtspapper.
4.Grädda i 185 grader i ca 30 minuter.

Glad påsk! och en påskårta :-)

 

Denna tårtan bjöd vi gårdagens gäster på. En rejält maffig chokladtårta, med browniebotten, passionstryffel, mjölkchokladmousse och kakaogelé. Nu vill jag önska er alla en Glad Påsk!