Lakritsmarshmallows

Hur går det i julstöket? Jag bakade dessa fantastiskt goda lakritsmarshmallows för några veckor sedan. Kan verkligen rekommenderas!
Varningstext följer dock att det är omöjligt att bara äta en :-)
Receptet har jag hittat på coop.

40 stycken

2,5 msk gelatinpulver
1 dl kallt vatten
3,5 dl strösocker
2,5 dl ljus sirap
1 krm salt
0,5 dl vatten
2 msk lakritspulver eller fint mortlad turkisk peppar
1 msk solrosolja (eller annan naturell olja, ej oliv eller raps!)
2 dl florsocker

1. Blanda gelatinpulvret med 1 deciliter kallt vatten i en bunke.

2. Blanda socker, sirap, salt och 0,5 deciliter vatten i en kastrull. Låt allt smälta på låg värme tills sockret löst sig. Höj värmen och koka blandningen utan att röra om, tills termometern visar 130 grader (använd digitaltermometer).

3. Vispa (med elvisp eller maskin) försiktigt ner sockerblandningen i gelatin– blandningen. Höj hastigheten och vispa blandningen tjock och vit, 5–10 minuter.

4. Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt. Det är rejält kletigt!!

5. Pensla en liten långpanna, 30 x 40 centimeter, med solrosolja och häll i smeten. Bred ut med en slickepott eller baksidan av en sked. Smörj gärna in även den med lite olja.

6. Täck med plastfolie och låt stå över natten. Skär kakan i bitar och rulla dem i florsocker.