Passionscheescake

Jag lovade min kollega Gail att få ut denna cheescake på bloggen snart, så den kommer lite före i turordningen av allt annat jag gjort :-)
Vi hade lite hej-då-lycka-till-knytkalas för min kollega Alice i går kväll, och jag tog bland annat med dessert som bestod av denna passionscheescake. Jag har gått och sneglat på receptet länge i Leilas "One more slice", och nu fick jag äntligen ett bra tillfälle att testa!
Jag älskar smaken av passionsfrukt, och hade nog kunnat tänka mig ännu mera smak i cheescaken, men då får man lägga till ytterligare saft av frukterna (som redan är 15 stycken!) och jag kan tänkta mig att det är alldeles lagom för de flesta :-)
Kakan är gjord i en 24 cm form, och blir ganska hög så den räcker till en hel del. Vi skar upp den i 12 rejäla bitar, och det hade nog räckt med att ta halva 2/3 av bitarnas storlek, så den räcker till en hel del!
Kan varmt rekommendera den som en påskdessert nu till helgen!

Passion cheescake

Botten:
300g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
600 g philadelphiaost
2 1/2 dl (1 paket) Kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse (Maizena)
3 ägg
200 g vit choklad
saft av 15 passionsfrukter

1. Dela passionsfrukterna och skrapa ur köttet, sila och ta vara på saften. Det behövs ca 1 1/2 dl saft.
2. Mixa kex i en mixer, smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
3. Tryck ut kexblandningen i botten av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
4. Förgrädda botten i ugnen 175 grader, och låt sedan svalna.
5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
6. Rör ner strösocker och majsstärkelse.
7. Rör ner äggen, ett i taget och sist passionssaften.
8. Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad eller mikrovågsugn, blanda ner den i smeten.
9. Häll smeten över kexbotten.
10. Grädda i 175 ca 50 minuter. Täck eventuellt med aluminiumfolie mot slutet om den ser mörk ut.
11. Stäng av ugnen och låt kakan stå i eftervärme i cirka 30 minuter.