Pepparkaksfrosting

Denna frostingen blev väldigt söt och god, och med en tydlig smak av pepparkaka! Väldigt bra var den att spritsa med också vilket alltid är roligt :-)
Receptet hittade jag hos Heavenly cupcake och räcker till att spritsa ca 8-10 cupcakes.
Kryddorna går bra att ersätta med färdig pepparkakskrydda, vilket jag gjorde, slå då ihop alla mängder och ta den mängden pepparkakskrydda i stället!


125g smör
1msk mjölk
ca 4dl florsocker
1/2msk mald kanel
1/2tsk kardemumma, stött
1/2tsk ingefära, mald
1/4tsk kryddnejlika, mald

1. Vispa smöret mjukt.
2. Sikta ner florsocker och kryddor. Vispa kraftigt.
3. Tillsätt mjölken lite i taget tills du får önskad konsistens. Vispa kraftigt några minuter.
4. Spritsa på cupcakesen och dekorera.

Pepparkaksmuffins

Jag testade ett nytt recept på pepparkakmuffins häromdagen. Jag hittade ett recept som Tove lagt ut, som verkade väldigt gott och de skulle påminna lite om pepparkaksdeg till smaken! Dock ska jag vara lite modigare nästa gång och ta ut dem ur ugnen något tidigare, då de blev lite smuliga. Men tillsammans med en frosting blev det bra ändå :-)
I originalreceptet är det russin i, vilket jag valde bort, men jag skriver med det är om någon vill testa :-)

Receptet räcker till ca 6 muffins

1 dl mörk sirap

0,5 msk pepparkakskrydda

100 g smör i bitar

1 ägg

1,5 dl mjöl

0,25 dl maizena

0,5 dl russin

1 tsk bakpulver

1. Koka upp sirap och pepparkakskrydda i en kastrull, blanda ner smöret och låt svalna till rumstemperatur.

2. Blanda ner ägget i siraps-smörblandningen.

3. Blanda mjöl, russin, maizena och bakpulver i en skål och blanda ner dem i sirapssmeten. 

4. Fördela smeten i formar och grädda i 175 grader ca 20 minter. Låt svalna

Cookie Dough Tryffel

Ibland ser jag ett recept och känner att "detta måste jag bara testa!" Detta är ett sådant. 

Jag hittade dem på Hovkonditorns blogg, väv värt ett besök! Till exempel har hon vegetarisk julskinka, också dessa tryfflarna då. Min sambo som älskar Cookie Dough glass tyckte väldigt mycket om dessa. Och erbjöd sig själv att baka en ny sats, eftersom han inte trodde att dessa skulle vara fram till jul... Och erbjuder han sig själv att baka är det gott betyg :-) 

Nästa gång tror jag dock att jag ska minska lite på mjölet, smeten blir lite torr och svårrullad, men väldigt god ändå!

Ca 35 bollar   

80 g smör

¾ dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2,5 dl chokladbitar

Choklad

1. Vispa smör, farinsocker och vanilj. 

2. Vispa i mjöl och rör i chokladbitar. 

3. Forma degen till bollar och lägg på en tallrik. Täck och frys 30 minuter.

4. Smält chokladen och doppa bollarna.

5. Placera på bakplåtspapper och låt stå i 30 minuter eller ställ i kylskåp.

Skumtomtefudge

 

I dag har jag haft julmys med mina elever och vi gjorde bland annat dessa skumtomtefudge som jag fick tipset av Carola som har bloggen mycakes att göra. 

Det är väldigt enkelt att göra, och förutom momentet vid spisen så kan de göra allt annat själv. 

Det blir väldigt sött godis, uppskattat av barn :-) men ett tips är att inte skära allt för stora bitar!

I slutet av lektionen fick några i uppgift att skriva ner receptet också, så att alla fick med det hem, och så här lyder det: 

(ytterligare ett recept kommer om ni scrollar längre ner, det är exakt samma, bara lite olika stavning:-))

Skumtomte fatch

20 st

10 skumtomtar i bitar

2 deceliter strösocker

1 deceliter vispgedde

100 gram vit choklad

50 gram smör

Några dråppar röd karamellfärg

Lägg allt i en kastrul utåm chokladen och färgen

Smelt på svag värme tills allt har smelt

Ta kastrullen från värmen rör ner chokladen tills den tills den har smelt. 

Rör ner några dråpar karamellfärg

Hell allt i en fårm med bakplåtspapper

Stell i kylen

Skär i rutor. 

***************************************************************

Skumtomtefudge, 20 st

10 skumtomtar, klippta i bitar

2 deciliter strösocker

1 deciliter vispgrädde

100 gram vit choklad

50 gram smör

Några droppar röd karamellfärg

1. Lägg allt utom chokladen och färgen i en kastrull.

2. Smält på svag värme tills allt har lösts upp

3. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den tills den har smält. 

4. Rör ner några droppar karamellfärg, till önskad färg.

5. Häll allt i en form som är klädd med bakplåtspapper

6. Ställ in i kylen att stelna, och skär sedan i rutor.

 Hoppas ni får en riktigt mysig helg!

Mollys ettårstårta

 Min kompis dotter Molly fyllde hela ett år häromdagen, och jag fick göra hennes tårta! Önskemålet var med fjärilar, och färgerna rött och rosa.
Jag hämtade mycket inspiration från pink cake box, som har fantastiskt fina tårtor!
Jag blev väldigt nöjd med denna, och för en gångs skull såg den ut som jag tänkt mig från början! Det är ju så roligt att göra barntårtor!

 Tårtan innehöll
Ljusa bottnar
Färska hallon
Hallonmousse
Vit chokladganache 
Spacklad med smörkräm
Täckt med marsipan och dekorfondant
Dekorationer i modelleringsfondant.

Stort grattis Molly!

Julklappstips!

Hur går det med juklappsbestyren? Jag har visionen varje år att bli färdig med julklappsköpen i god tid så man inte behöver jaga runt i sista minuten, men kan erkänna att det har hänt mer än en gång att man tagit ledigt den 23:e december för att handla det sista. För att inte tala om hur svårt det ibland är att komma på saker att önska sig själv! Har ni samma problem, eller ska handla till någon som gillar smarta köksprylar kan jag tipsa om detta digitala köksmåttet

som jag hittad på sidan julklappstips
Ett mått med en inbyggd digital våg, som man kan nollställa efter varje sak man har hällt i. Väldigt smart tycker jag :-)
Utöver detta fanns det massa andra roliga prylar.
Vissa totalt onödiga men väldigt roliga! Kan rekommendera ett besök där om ni vill hitta en rolig julklapp som ingen annan har tänkt på :-)

Tävling!

Bagerskan har i samarbete med Strössel & Annat en tävling där man kan vinna 4 valfria överföringsark.

 

Jag tycker dessa är väldigt roliga att använda, och har bland annat använt dem till kanten runt denna tårtan.

Vill du också vara med och tävla? 

Klicka här så kommer du direkt till tävlingen!